烩鱼香肉圆

猪里脊肉150克，熟猪肥膘40克。

蟹粉50克，笋片50克，熟火腿片50克，菠菜梗20克，香菜叶10克，水发木耳25 克，鸡蛋清1个。

姜末25克，葱段20克，葱姜汁50克，泡鱼辣椒25克，绍酒25克，精盐10克，胡椒粉0.5克，味精1.5克，肉骨汤150克，苏打粉1克，水淀粉40克，熟猪油75克。