棋子腿筒

猪脚爪4只（去爪尖，约重1000克）。

猪腿肉（七成瘦三成肥）150克，松子仁25克，青鱼肉100克，火腿末25克，豌豆苗150克。

绍酒100克，酱油25克，精盐16克，味精1克，红曲水10克，白糖30克，葱2 根，葱姜汁50克，姜片2片，八角2粒，水淀粉15克，猪肉汤500克，芝麻油15克，熟猪油125克。