鳜鱼1条（约重750克）。
猪网油300克，猪肉丝75克，京冬菜50克，笋丝50克。
绍酒15克，精盐10克，味精1.5克，葱段15克，姜片15克，葱姜丝15克，葱姜汁125 克，葱椒盐10克，干淀粉30克，鸡蛋2个，芝麻油50克，熟猪油25克。
（1）将猪网油洗净，用葱姜汁水（100克）浸渍。京冬菜择去杂物洗净。鸡蛋磕入碗内，加葱椒盐、干淀粉，搅拌均匀成蛋浆。 （2）将锅置旺火上，舀入..
