虾仁150克，猪板油15克，带尾壳虾仁12只。
熟火腿丝5克，水发鱼翅丝5克，水发香菇丝5克，鸡蛋清2个。
绍酒15克，精盐1.5克，味精1.5克，葱丝5克，葱末2.5克，鸡清汤200克，水淀粉5 克，熟猪油10克，熟鸡油1.5克。
（1）将虾仁洗净、漂清，沥去水，猪板油撕去膜，分别剁成茸，一起放入碗中，加入鸡蛋清拌和，再加绍酒（5克）、味精（1克）、精盐（1克），葱末，..
