大河虾仁600克。
甜青椒12个，水发香菇200克，熟火腿末25克，虾子5克。
鸡蛋清4个，绍酒25克，精盐7克，酱油25克，白糖10克，味精1.5克，干淀粉30克，鸡清汤150克，葱段5克，水淀粉15克，芝麻油10克，花生油500克（约耗125克）。
（1）将虾仁洗净、漂清，沥去水，放入碗中，加精盐（5克）、鸡蛋清（2个）搅和，再加干淀粉拌匀。将甜青椒去蒂和子，洗净，用刀在蒂口周围雕成花..
