炒蟹线

梭子蟹糜150克。

熟猪肥膘75克，鸡蛋清4个，生粉25克。

姜葱汁25克，味精1克，葱丝15克，绍酒25克，精盐3克，胡椒粉1克，鸡汤50 克，水淀粉5克，红辣椒丝25克，芝麻油5克，熟猪油1000克（实耗100克）。