蟹油250克。
鸡蛋清3个，粳米粉75克。
绍酒15克，花椒盐1克，白胡椒粉1克，熟猪油750克（约耗75克）。
（1）将蟹油放入碗中，加花椒盐、绍酒、胡椒粉拌匀后，搓成20只小丸子。将鸡蛋清打成发蛋，加入粳米粉、拌匀成发蛋糊。 （2）将锅置中火上烧热，..
