水发海蜇头500克，虾仁75克。
水发黑木耳15克，熟火腿片0.5克，熟猪肥膘20克，青椒1个，虾尾壳36只，相思豆壳12只。
鸡蛋清1个，精盐10克，葱末15克，香菜叶5克，鸡清汤2000克，熟猪油15克。
（1）将虾仁、猪肥膘分别斩成茸，一起放入碗中，加精盐（4克）和清水25克拌和上劲，将鸡蛋清打成发蛋后，放入虾茸碗中拌匀成虾糊，分装入抹上熟猪..
