青鱼中段400克。
猪网油150克，雪菜梗50克，鸡蛋1个。
绍酒10克，精盐2.5克，白糖2.5克，番茄酱15克，香菜15克，味精1.5克，葱末1.5克，胡椒粉0.5克，干淀粉75克，芝麻油10克，熟猪油75克。
（1）将青鱼段去胸刺和鱼皮，片成长约5厘米、宽约3厘米，厚约0.3厘米的片，放入清水中漂清，沥干。然后，放入碗中，加绍酒、精盐、味精、胡椒粉、..
