净青鱼肉500克。
绍酒50克，酱油75克，白糖40克，葱末8克，姜末3克，水淀粉10克，芝麻油5克，熟猪油75克。
（1）将青鱼肉斩成鱼块（长约10厘米、宽约2.5厘米、厚约1.5厘米）。 （2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，将鱼块下锅，二面略煎..
