青鱼尾1条（约重500克）。
绍酒75克，酱油50克，白糖30克，葱段10克，姜末5克，水淀粉30克，芝麻油10 克，熟猪油100克。
（1）将青鱼尾洗净，顺长切5刀，（尾鳍相连不切开）。 （2）将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香捞出。放入鱼尾，略..
