黄蛋糕75克，熟冬笋50克，烧鸭脯75克，水发鱼肚50克，水发海参100克，水发蹄筋100克，卷筒笋6卷，佛手鸡脚6个，如意卷75 克，菜绿鱼糕100克，熟火腿75克，熟鸡脯75克，鱼圆50克，水发香菇50克，烫熟虾仁50克，水发干贝25克，鹌鹑蛋5个，凤尾虾50克。
烫熟白菜400克，鱼茸50克，青菜末1克，火腿末2克。
精盐5克，味精1克，葱结25克，姜片15克，鸡清汤400克，鸡蛋清1个，熟鸡油25克。
（1）将熟白菜（去叶去梗）切成条，放入大瓷品锅内，加精盐，把黄蛋糕、冬笋、鸭脯、鱼肚、海参、蹄筋、卷筒笋、佛手鸡脚均片切成片，依次排放整..