鲜鮰鱼1条（约重1500克）。
荷叶2张。
绍酒50克，花椒盐150克，葱25克，姜25克，青蒜丝25克，香醋100克，甜面酱100 克，酱油50克，熟猪油75克。
（1）将鲜舶鱼洗净（不去鳞），从背脊剖开，除去内脏，用抹布抹去血污。花椒盐下锅炒香，碾成末，趁热擦遍舶鱼全身，略腌；然后把酱油、甜面酱和..
