活水龟2000克。
猪五花肉250克。
绍酒250克，精盐50克，酱油100克，白糖5克，味精1克，葱白段15克，姜片15克，豆油75克。
（1）用刀从水龟背、腹中间劈入，取出龟肉，用90℃的热水烫焖片刻，放入冷水中洗净皮膜血污；将猪肉切成边长约2.5厘米的方块，下沸水锅中焯水后洗..
