活竹蛏15000克。
白酒20克，精盐2克，酱油25克，香醋25克，姜末4克，白胡椒粉1克，香菜叶1克，芝麻油25克。
（1）将活竹蛏洗净，劈壳取肉，撕去韧带，把蛏足与水管（蛏鼻）分开。 （2）将蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗后沥水..
