净蒲菜1000克。
水发虾米50克。
鸡清汤1250克，精盐20克，味精0.5 克，葱段10克，姜片10克，水淀粉10克，熟猪油100克。
（1）将蒲菜洗净，切成10厘米长的段。锅中舀入鸡清汤（750克），上旺火烧沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净。 （2）将锅置旺火上烧热..
