风干狼山鸡1只（约重2000克），猪五花肉500克。
绍酒50克，白糖35克，酱油30克，精盐3克，味精5克，姜葱汁50克，水淀粉25克，熟猪油75克。
（1）将风鸡摘毛，斩去头爪，下冷水浸泡约2—3小时（排出部分咸味），治净，剁成大方块，再下清水浸泡约1小时，捞入沸水锅中焯水，洗净沥干待用。..
