小箱豆腐1块（约重500克），猪肉末250克。
大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克。
绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，蕃茄酱25克，味精1.5克，葱末15 克，水淀粉25克，猪肉汤150克，熟猪油15克，芝麻油10克，豆油1000克（约耗100克）。
（1）将肉末放入碗内，加绍酒（25克）、精盐（1.5克）拌和成肉馅。（2）将豆腐对切成4块后，每块再均匀地切成长方形的3小块（每块约长4.5厘米、宽..
