白菜1250克，猪前腿肉丝（去皮）250克。
精盐7.5克，绍酒15克，猪肉汤200克，味精5克，水淀粉2克，葱椒熟猪油150克。
（1）将白菜洗净，把菜叶和菜梗分开，均切成6厘米长、1厘米宽的丝。 （2）将大锅置旺火上，舀入熟猪油（75克），下入肉丝拨散，加绍酒炒至断生，..
