大豆斋饼20只（约重400克）。
猪腿肉（肥瘦各半）100克，虾仁75克，熟笋末30克，鸡蛋清2个。
绍酒10克，酱油5克，精盐5克，白糖1.5克，味精1克，葱末10 克，花椒盐1.5克，干淀粉15克，芝麻油25克，花生油1500克（约耗125 克）。
（1）将猪腿肉、虾仁剁成米粒状，同笋末一起放入碗中，加精盐、白糖、味精、绍酒、酱油、葱末（6克），调拌成馅，匀分成20份待用。（2）将大豆斋..
