蝴蝶鱼

鲜银鲳鱼2条（约重600克）。

笋丝15克，香菇丝10克，青甜椒1个，蕃茄1个，红樱桃2颗，紫菜10克。

鸡蛋3个，绍酒60克，蕃茄酱100克，精盐7.5克，白糖100克，白醋5克，葱白段10 克，葱丝10克，姜丝10克，姜葱汁15克，蒜末10克，干淀粉20克，面粉100克，肉汤150 克，水淀粉25克，芝麻油15克，花生油2500克（实耗250克），熟猪油50克。