蝴蝶烩鳝

出骨鳝鱼肉750克，猪后腿蝴蝶骨10只。

水发香菇片25克，熟笋片25克。

绍酒75克，酱油100克，白糖100克，葱末25克，姜末25克，猪肉汤400克，水淀粉25克，芝麻油25克，豆油1000克（约耗100克）。