活大鳝鱼1250克。
猪肋条60克。
绍酒30克，酱油75克，白糖9克，葱段10克，姜片10克，蒜瓣60克，肉清汤500克，花生油1000克，熟猪油60克。
（1）将鳝鱼治净，斩去头，用刀从颈骨至尾部，铲去脊骨，再用木棒排敲脊肉处，改刀成6厘米长斜块，洗净沥干。将猪肋条肉切成鸡冠形肉片。 （2）将..
