水发蹄筋750克。
水发香菇片50克，冬笋片75克，青菜心8颗，熟火腿片75克。
虾子0.5克，绍酒150克，精盐3克，葱结25克，姜片10克，鸡清汤400克，水淀粉25 克，熟猪油100克。
（1）将水发牛蹄筋剖成两片，切成长约4厘米的段，放入碗中，加姜片、葱结、绍酒、鸡清汤（75克），上笼蒸约10分钟，取出沥去汤汁，再加入鸡清汤（..
