熟牛脯肉1方块（约重750克）。
京葱段150克，冬笋片50克。
绍酒50克，酱油100克，白糖50克，味精0.5克，姜片10克，丁香5粒，花生油175克，芝麻油25克。
（1）将牛脯肉两面分别剞斜刀，用酱油（25克），抹在牛脯肉两面。（2）将锅置旺火上，放入花生油（100克），烧至五成热，放入牛脯肉，煎至两面呈..
