牛里脊肉150克，松子仁25克，虾仁50克。
冬笋片25克，红大椒丝10克，鸡蛋清1个，粳米粉75克。
绍酒10克，精盐2克，酱油10克，醋50克，白糖50克，葱末5克，姜末5克，水淀粉50 克，芝麻油25克，花生油750克（约耗100克）。
（1）将松子仁切细，斩成末，虾仁斩成茸状，然后一起放入碗中，加精盐、绍酒，搅匀成馅。再将牛肉切成长宽约3.3厘米的薄片20片，每片中间放入虾馅..
