猪肋条肉1长方块（约重3000克）。
甜面酱100克，葱白段50克，花椒盐100克。
（1）选用皮约1厘米厚、带有正中7根肋骨的肉1块，用刀将肋骨从中间斩断（不能斩断肋肉）。把肉皮朝下放在砧板上，用刀把四边修齐，制成长约30厘米..
