水发鲍鱼12只（大小一致）
熟鸽蛋24个，菜心12棵（约重500克），胡萝卜4根（约重500克），黄瓜1 条（约重100克），银耳15克，樱桃1个。
精盐30克，味精13克，绍酒35克，熟猪油25克，鸡清汤3000克（实耗750克），水淀粉25克，熟鸡油5克。
（1）将鲍鱼边沿的杂质去净，在每只鲍鱼正反两面剞兰花刀，放入鸡清汤（1000 克）中浸泡。 （2）取小碗12只，碗底抹上熟猪油，每只碗内放上去壳的..
