净白鱼肉100克，鲜虾仁150克，干贝30克。
水发香菇丝50克，熟火腿丝50克，绿菜叶丝5克，鸡蛋清2个。
绍酒15克，精盐3.5克，味精2克，葱姜汁水50克，鸡清汤100克，水淀粉5克。熟鸡油25克，熟猪油50克。?
（1）将干贝洗净，放入碗内，加清水上笼蒸至松软，取出（原汤留用），剔除边筋，用纱布包好，挤去水分，揉搓成丝绒状，同香菇丝、火腿丝、绿菜叶..
