蟹粉鲜鱼皮

鲜鱼皮1000克，蟹粉100克。

青菜头3棵（约重50克）

香菜4克，绍酒100克，精盐5克，味精1克，葱结15克，姜片15克，葱末10 克，姜末10克，白胡椒粉0.5克，鸡清汤1000克，水淀粉50克，熟鸡油25克，芝麻油25 克，熟猪油100克。