净着甲肉500克。
明骨50克，猪肥膘75克，熟冬笋块75克，水发冬菇50克，熟山药100克，蒜头10克。
绍酒150克，猪肉汤250克，精盐2.5克，酱油75克，冰糖75克，葱白20克，姜5克，水淀粉10克，菜油25克，芝麻油15克，熟猪油100克。
（1）将着甲肉放入锅中，加清水烧开，移小火焖至半熟捞出，除去沙粒及甲骨，切成长3厘米、宽2厘米的块洗净，沥去水。取炒锅1只，放入竹箅垫底，将..
