【原料】 面粉500g,肋条肉400g,猪腿肉300g,蟹肉200g,肉皮250g,猪油150g,原汁鸡汤1000g,酱油80g,白汤30g,精盐10g,虾籽5g,葱姜末、绍酒少许,清水、味精少量 【做法】 1、将150g猪油放进炒锅,投入蟹肉熬成蟹油。 2、将猪腿肉和肉皮焯洗干净后,放入汤锅加生姜葱煮至七成熟(肉皮煮烂),捞起晾凉后,将腿肉切成0.3厘米的小丁,肉皮剁碎成半粒绿豆大小的颗粒,放进原汁鸡..