【原料】 大光鸭1只、猪肉500克、猪皮200克、酱油60克、精盐12.5克、黄油75克、白糖40克、茴香少许、八角少许、葱姜少许。 【做法】 1.把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以能淹没材料为度)和酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。 2.将汤泌出,盛在大碗内,再把鸭取出,拆去骨,也放入大碗内,其他都不要,用快冻方..