【原料】 猪蹄膀(即猪腱子肉)一斤,鸡蛋一个,湿淀粉一两,面粉二钱,葱一钱,姜一钱桂皮一钱,白糖一钱,酱油一两,花椒盐少许,绍酒一钱,花生油一斤(约耗一两)。 (HaoChi123.com) 【做法】 1、 把蹄膀皮用火燎糊,放在温水中泡涨,刮掉糊皮,洗净后,肉皮一面向下放在锅内小竹箅上,倒入清水一斤半,加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮,在旺火上烧开,撇净浮沫。然后,把..