【原料】 生猪血1公斤，肠皮300克，肉汤500克，香菜20克，胡椒粉2克，花椒5克，盐30克，味精适量。 【做法】 1.用铜箩筛过得的生猪血，放入盆里。把白肉汤烧热后，加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后，晾凉。 2.用铜箩把汤滤入猪血内，加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入微火上再煮15分钟左右，取出后解除..
