【原料】 净鸡胗200克、水发玉兰片15克、水烫胡萝卜10克、水烫油菜15克、酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉。 【做法】 1.将鸡胗剔去里外的皮，逐个切成深而不透的花刀，胡萝卜、油菜、玉兰片均切成小片，葱切成葱花，姜切成末，蒜拍一下切成末。 2.勺内放入水，水开时放入鸡胗烫一下捞出控净水。 3.在碗内放入肉汤、酱油、味精、花椒水、绍酒、醋、水淀..
