【原料】 鲜菇500克,生鱼肉350克,鸡蛋清1个,精盐、淀粉、生抽、姜末各3茶匙,葱5段,味精1.5茶匙,胡椒粉、香油各1茶匙,花生油2汤匙,料酒2茶匙,清汤5汤匙。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。(2)锅放底油,下葱、姜炝锅,放鲜菇、精盐、生抽、味精,煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉,对成汁备用。(3)将鱼片用..