【原料】 大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克 - 【做法】 1、 将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4厘米长的墩,下入开水中焯一下,控净水待用。2、 将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入醋、盐、糖、香油。【特色】 此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全,具有解腻通气之效,为冬春两季的时令佳肴。 -来源:各..