【原料】 水发大乌参(1只，700克)、鸽蛋(8至12只) 姜片、黄酒(20克)、白糖(6.5克)、糖色(少许)、酱油、盐、味精、菱粉(80克)、鸡油(12.5克)、 清汤 【做法】 色香味此菜黑白分明，色泽光亮，汤少味浓而烂主料水发大乌参(1只，700克)、鸽蛋(8至12只)辅料姜片、黄酒(20克)、白糖(6.5克)、糖色(少许)、酱油、盐、味精、菱粉(80克)、鸡油(12.5克)、清汤制作1)将大乌参放热猪油锅炸一下..
