【原料】 罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克 豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克 【做法】 菜名蛤蟆鲍鱼 菜系京菜色香味肉质鲜嫩、味醇汁浓主料罐头鲍鱼12个、鳜鱼肉100克辅料豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克制作1)鳜鱼去骨制茸；2)油菜切丝过油；3)将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”，在头部平片一口，填满鱼茸，即..
