【原料】 鸭脑20克、豌豆苗125克、京葱段3段、姜2片、五香粉少许、黄酒12.5克、酱油6.5克、味精少许、清汤250克。 (HaoChi123.com) 【做法】 1.用鸭头20只放在开水锅里煮熟，一只只剖开，挖出鸭脑，加清汤、酱油、酒、葱段、姜片、五香粉，放在温火上煨一煨，倒出，泌去汤。 2.用熏笼，笼内放菜叶，菜叶上放鸭脑，一只只排整齐。 3.用干锅，锅底放少许米饭、白糖和木屑，上面放熏笼..
