【做法】 1、 鲜菠萝冲净，切去1/3个，把剩下的2/3菠萝刮出果肉，切粗粒，用淡盐水浸10分钟，隔干水，菠萝壳留用；青红椒去子冲净切角，蒜头切片，葱切段。2、 中虾去头及壳留尾，切双飞，取出黑肠，冲净抹干，拌入腌料腌15分钟。3、 烧热半杯油，放下虾球用中猛火泡熟，取出隔净油。4、 锅中剩2汤匙油，爆香蒜片及葱段，加青红椒及菠萝粒炒片刻，将虾球回镬，埋芡兜匀，盛于菠萝壳内食用。【特色】 &..
