【做法】 菜谱名称晾肉 所属菜系北京菜 所属类型地方特色 基本特点味香甜咸，红亮经咬，虽凉不冰，别有风味，加工制作，冬春适宜。 基本材料瘦猪肉1公斤，条面筋500克调料植物油1公斤(实耗约120克)，香油20克，红曲粉30克，酱油180克， 白糖180克，料酒10克，葱50克，姜50克，味精适量。 作法(1)将瘦肉切成顺纹的长条。而后于肉条下边用刀平片(不断)。揭开 上边的片翻过来，照样再次平片，反复把肉条片成条..
