【原料】 海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克 料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精，糖色各三克。 【做法】 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸 至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白 糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐 ，海参，清汤，白糖，料酒，酱油..
