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酱汁活鱼

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【原料】    活鲤鱼…1尾,姜末…15克,甜面酱…125克,熟猪油…125克,白糖…125克 (HaoChi123.com) 【做法】    1.将活鲤鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀(切到鱼骨为止,不要切断鱼腹)。然后,手提鱼尾在开水锅中约烫2~3分钟,使刀口张开,除去腥味。 2.将炒锅放在旺火上,先下人熟猪油、白糖、甜面酱,用清水100克调均,再续入清水1150克。..

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