【原料】 猪肘肉1～2公斤调料腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，酱油80克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。 (2)把肉放温水里泡20～30分钟，刮洗干净，放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。 (3)带皮切成薄片，码在盘里。 (4)把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀，随同肘片一起上桌，即..
