【原料】 牛百叶…２５０克，精盐…３克，香菜…７５克，醋…５克，葱末…１０克，清汤…４０克，姜末…５克，熟鸡油…２５克，胡椒粉…２克，芝麻油…………１５克 【做法】 １、将百叶清理后，随冷水下锅，煮３小时７成烂时，离火泡冷。２、把百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长５厘米、宽１.3厘米块，再煮１分钟。香菜择洗干净，切成长３厘米段。３、将熟鸡油倒入炒锅内，用旺..
