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荷叶鹌鹑片

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【原料】    净鹌鹑4只,姜片5克,鲜荷叶1张,白糖2克,水发香菇50克,精盐1.5克,熟火腿15克,辣椒粉1克,淀粉10克,熟鸡油30克,芝麻油10克。 【做法】    1、将鹌鹑肉洗净,斜切成长2厘米,宽1厘米的片;香菇、火腿匀切成和1.5厘米、宽6毫米的薄片;鲜荷叶用开水泡一下,洗净后,抹干水分。 2、再将鹌鹑片、头、翅膀放在盆中,加姜片、辣椒油、精盐、芝麻油、白糖、胡椒粉、湿淀粉搅拌..

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