【原料】 嫩鹑脯肉500克，罐头竹笋200克 蛋清100克，酱油15克，鸡汤500毫升，精盐3.5克，白糖1克，料酒20克，味精1.5克 (HaoChi123.com) 芝麻油10克，姜片10克，葱段10克，胡椒粉1克，熟花生油500克（实耗125克），湿淀粉15克，熟芝麻15克。 【做法】 (1) 将鹑脯肉剞上交错十字花刀，剁成两块，罐头竹笋要切成滚刀块，用开水焯烫一下。(2) 再将鹑脯放入瓷盆中，加入料酒、精盐、酱..
