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法式牛油炸鱼

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【原料】    白身鱼480克,薯仔3-4个,柠檬一个半,番芫荽茸1茶匙,盐、胡椒粉各1/4茶匙,面粉2汤匙,牛油8汤匙,沙律油1汤匙。 (HaoChi123.com) 【做法】    (1)薯仔去皮切薄片,放冷水内浸片刻,沥干水分。 (2)烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟。 (3)鱼切大件,洗净抹干,加盐和胡椒粉拌匀,扑上干面粉。 (4)烧热沙律油,排入鱼块,煎至两面金黄熟透,最后下2汤..

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